June 27th, 2017

все впереди...

Вкусное...

Вы любите кушать "красную рыбу"? Конечно же вы любите! Мало кто не любит... Несколько лет назад я попробовал соленого и немного подвяленного кижуча... Приготовил его один ороч, проживающий в полузаброшенном поселке на побережье Тауйской губы. Сказать, что мясо было вкусное....это не сказать ничегоровным счетом. Мясо было идеальным..... Не больше ни меньше....И-Д-Е-А-Л-Ь-Н-Ы-М.
После того, как я сам лично смог познакомиться с автором шедевра, я долго упаивал уламывал его открыть рецепт посола... И он в конце концов сдался)))) Ларчик просто открывался: соль, сахар и немного лимонной кислоты на кончике чайной ложки, она действует как усилитель вкуса.... Ну и конечно сама рыба должна быть свежей (хотя и после глубокой проморозки в течении нескольких дней).

Скажу я вам...такое ни в одном ресторане не подадут....
Collapse )